Vinul este un complex chimic, in care sunt angrenati mai multi compusi si molecule. Se crede ca o mare parte din emotia pe care o transmite un vin este atribuita continutului de alcool. Din punct de vedere chimic, alcoolul din vinuri este etanol. Daca da, am inteles tot, in ceea ce priveste dozajul, Vinul se limpezeste in mod natural dupa ce fermentaia s-a incheiat. Scopul pritocirilor, tocmai acesta este de a elimina drojdiile care se depoziteaza la baza vasului. La fiecare pritocire vom gasi intodeauna depuneri de drojdii, cantitaea scazand de la un pritoc la altul. Cam dupa al 3 … Prima metoda este cea a decantarii , o practica care consta in turnarea lenta a vinului din sticla într-un decantor . Rezultatul este imediat: prin decantarea vinului, coloidii, care se gasesc pe fundul sticlei, vor ramane in iteriorul acesteia iar vinul turnat în decanter va fi limpede si gata de consum. Limpezirea prin utilizarea proteinelor Vinul se lasa sa fermenteze 2-3 saptamani, agitandu-l odata zilnic, pana cand se limpezeste bine, apoi se trage in sticle, sau vinul din seria I se amesteca cu cel din seria II, pentru a se obtine un vin de calitate mai buna, cu mult alcool. Analiza ingredientelor rețetei Vin de smochine: Drojdie de bere Se amesteca energic si se lasa 24 de ore, timp in care se mai amesteca din cand in cand. Dupa 24 de ore se mai dilueaza cu o cantitate similara de apa. Consistenta trebuie sa fie ca a unei smantani. Se filtreaza de impuritati si de cocoloase si abia apoi se va adauga in vin, amestecand energic, incat sa nu se formeze cocoloase. pIJtc.

cand se limpezeste vinul