Dupa ce am terminat operatiunea de formare, legam strans caltabosii la ambele capete cu ata de bucatarie, punem o oala pe foc cu apa, iar cand da in clocot ii punem la fiert 8-10 minute, nu foarte mult, compozitia este deja fiarta. Indicat este sa ii intepam ici-colo pentru a nu risca sa crape. Scoatem caltabosii si ii punem la racit. - 1 kg carne tocata de porc (cazaturile de la fasonat sau pulpa si putina poala cu grasime) - 2 -3 cepe - Cam 500 g organe (ficat, splina) - 150 g orez cu bobul rotund, pentru sarmale - Sare, piper, ardei iute, ienibahar, coriandru, frunze de dafin, cimbru - 1 morcov - Ceva albitura (telina, Cea mai gustoasă reţetă de caltaboş. Ca să îţi iasă perfect, trebuie să faci asta! Caltabosul este o specialitate preparata din maruntaie de porc. Spre deosebire de lebar, caltabosul contine si diferite maruntaie si orez, iar retetele difera de la o regiune a tarii la alta. Caltaboș/ Reteta traditionala. Buna ziua,mai sunt cateva zile pana la Craciun si pentru ca v-ati exprimat dorinta sa prezint reteta mea de caltabos a venit si timpul sa fac lucrul asta.Exista doua tipuri de caltaboș,unul din organe de porc si celalalt din carne de porc in amestec cu ceapa ,orez si condimente.Mie imi place a doua varianta mai Se fierb ficatul, inima si carnea. Dupa ce au fiert, le trecem prin masina, adaugam orezul ( care a fost tinut in apa calda 1/2 h, in prealabil), usturoiul, condimentele. - Rețetă Felul principal : Caltabosi cu orez de LiaLia Alegea orezul, îl spăla bine, apoi îl lăsa un pic în apă rece. Toca, nu mărunt, câteva cepe (3-4), îmi zicea că e bine așa, că doar mațul e gros și ceapa încape oricum. Undea (prăjea) ceapa în untură, o lăsa să se răcească. Apoi o amesteca cu carnea tocată condimentată, așa cum am spus, și orezul. Mațul gros de porc era spălat cu apă rece. 5MGo4Q.

caltabos cu orez si carne